Les meilleurs marchés de Madrid : tapas et trésors cachés

Les marchés de Madrid se répartissent en trois groupes. Les marchés gastronomiques, comme San Miguel, San Antón ou San Ildefonso, sont pensés pour grignoter d'un stand à l'autre avec une bière pression ou un vermouth. Les marchés municipaux de quartier, comme La Cebada, Antón Martín, San Fernando, La Paz ou Maravillas, sont ceux où les habitants font leurs courses et où, de plus en plus, les produits frais côtoient des comptoirs pour manger. Et le Rastro, le marché aux puces en plein air des dimanches et jours fériés, est le royaume des trésors cachés : antiquités, disques, vieux livres et objets improbables.

Mercado de San Miguel, à côté de la Plaza Mayor

C'est le plus célèbre et le plus photographié. Sa structure de fer et de verre, du début du XXe siècle, abrite des stands de jambon, de fromages, d'huîtres, de croquetas, de pickles, de vins et de vermouth. C'est pratique pour goûter un peu de tout, mais c'est aussi le plus touristique et le plus cher : si vous le pouvez, allez-y tôt le matin ou en semaine.

Mercado de San Antón, à Chueca

Rue Augusto Figueroa, en plein quartier de Chueca, il s'organise sur trois niveaux : celui du bas conserve les stands de produits frais, celui du milieu réunit des comptoirs de plats préparés et, sur le toit, une terrasse offre une vue sur les toits du quartier.

Mercado de San Ildefonso, rue Fuencarral

Plus qu'un marché traditionnel, c'est un espace de street food réparti sur plusieurs étages, avec des stands de cuisines différentes et des terrasses intérieures. Son public est jeune et l'ambiance dure jusque tard, à l'image du quartier de Malasaña qui l'entoure.

Si vous voulez voir le Madrid du quotidien, ces marchés municipaux sont un meilleur choix que les marchés gastronomiques. Beaucoup ont ajouté des comptoirs où l'on mange ce qui se vend sur les étals.

La Cebada, avec son grand bâtiment à côté de la place du même nom, est le point de départ idéal pour poursuivre de taverne en taverne dans La Latina. Celui de La Paz, dans le quartier de Salamanca, a gardé l'air du marché d'antan et il est réputé pour la qualité de ses étals. Si c'est la cuisine de la ville qui vous intéresse plus que le marché en soi, notre itinéraire gastronomique à Madrid organise une journée complète de churros, vermouth, cocido et tapas.

Le Rastro s'installe les dimanches et jours fériés le matin autour de la rue Ribera de Curtidores et de la place de Cascorro, entre La Latina et Embajadores. On trouve des stands de vêtements, d'artisanat et de babioles dans la rue principale, mais les vraies trouvailles se cachent souvent dans les rues adjacentes et dans les boutiques d'antiquités, les salles de vente et les bouquinistes ouverts toute l'année dans le secteur.

• Allez-y tôt : en milieu de matinée, la foule rend difficile de circuler et de regarder les stands tranquillement.
• Surveillez vos affaires : comme dans tout endroit très fréquenté, gardez portefeuille et téléphone en lieu sûr.
• Marchandez poliment sur les stands d'occasion ; dans les boutiques, moins.
• Terminez par quelques bières : l'apéritif d'après le Rastro dans les bars de La Latina est presque un rituel madrilène.

En décembre, la Plaza Mayor accueille son traditionnel marché de Noël, avec des santons, des décorations et des farces et attrapes. Pour d'autres achats, dans shopping à Madrid, nous passons en revue les rues et les centres commerciaux les plus fournis en boutiques.

• Vérifiez les horaires de chaque marché : les marchés municipaux fonctionnent surtout le matin et beaucoup ferment le dimanche, tandis que les marchés gastronomiques ouvrent plus longtemps.
• Si vous achetez à emporter, demandez que les produits soient emballés sous vide. Les liquides, comme l'huile ou le vin, voyagent plus sûrement dans la valise en soute, selon les règles de sûreté en vigueur à l'aéroport.
• Goûtez sans vous gaver : dans les marchés gastronomiques, les portions sont petites pour pouvoir passer d'un stand à l'autre. Si vous voulez savoir quoi commander, consultez les plats typiques madrilènes.

Du marché à l'aéroport, avec vos sacs

Tous les marchés de ce guide sont à l'intérieur de la M-30 ; si vous finissez la tournée chargé d'achats et que votre vol approche, le taxi pour Barajas bénéficie du prix fixe à l'intérieur de la M-30 : 33 € vers n'importe quel terminal. Et si c'est l'inverse et que vous venez d'atterrir, vous pouvez réserver la prise en charge au terminal, déposer vos valises à votre logement et commencer par le marché le plus proche.