Madrid para los amantes del café: cafés históricos y cafeterías de especialidad

Las cafeterías de Madrid ofrecen dos experiencias muy distintas. Por un lado, los cafés históricos, como el Café Gijón o el Café Comercial, donde se han reunido escritores y tertulianos durante generaciones y lo que se disfruta es el ambiente. Por otro, las cafeterías de especialidad, concentradas sobre todo en Malasaña, Lavapiés, Chamberí y Las Salesas, donde el protagonista es el grano: cafés de origen, tuestes propios y métodos de filtrado. Un buen plan de café en Madrid combina ambos mundos.

Son lugares para sentarse sin prisa. El café puede ser correcto sin más, pero el escenario no tiene comparación:

• Café Gijón, en el Paseo de Recoletos: el gran café literario de Madrid, vinculado a tertulias de escritores y artistas a lo largo del siglo XX.
• Café Comercial, en la glorieta de Bilbao: uno de los más antiguos de la ciudad, punto de encuentro clásico entre Malasaña y Chamberí.
• Café de Oriente, frente al Palacio Real: ideal para una pausa con vistas durante una visita al Madrid de los Austrias.
• El café del Círculo de Bellas Artes, en la calle Alcalá: amplios ventanales, techos altos y ambiente de salón cultural.

En pocos años Madrid ha pasado de la cultura del café mezcla a tener una de las escenas de especialidad más activas de España. No hace falta una lista de direcciones, que cambian a menudo: basta con saber en qué barrios buscar.

Malasaña y Conde Duque

Fue la cuna de la especialidad en la ciudad, con pioneros como Toma Café, y sigue siendo la zona con más densidad de cafeterías de autor, muchas con tueste propio y brunch. En el entorno de Conde Duque el ambiente es algo más tranquilo. Si te alojas allí, la página de taxi en Malasaña te sirve para tus traslados al aeropuerto.

Lavapiés y Antón Martín

Cafeterías pequeñas, de barrio y con mucho carácter, como Hola Coffee o Pum Pum Café, más algún puesto de café en el propio mercado de Antón Martín. Es una buena zona para combinar café con galerías y tiendas independientes; la zona pertenece al barrio de Embajadores.

Chamberí, Las Salesas y Austrias

En Chamberí, la calle Ponzano y sus alrededores mezclan cafeterías de especialidad con bares de tapeo. En Las Salesas, junto a Chueca, abundan los locales de diseño con brunch. Y en la zona de Austrias, Federal Café ocupa una esquina de la plaza del Conde de Barajas, un nombre fácil de recordar si vienes del aeropuerto.

En una cafetería de especialidad encontrarás la nomenclatura internacional (espresso, flat white, filtro, V60). En un bar de toda la vida, en cambio, conviene conocer el vocabulario local:

Un apunte: en muchos bares tradicionales todavía se usa café con parte de torrefacto, tostado con azúcar, que da un sabor más amargo e intenso. Las cafeterías de especialidad trabajan solo con tueste natural.

Muchos vuelos transatlánticos llegan a Barajas a primera hora, cuando aún no puedes entrar en el hotel. Un plan sencillo: reserva la recogida en la terminal con tu número de vuelo, deja las maletas en el alojamiento y empieza el día con un buen desayuno en una cafetería del barrio. Si te alojas en el centro, dentro de la M-30, el trayecto tiene tarifa cerrada de 33 €.

Desde ahí, el café encaja bien con otros planes: los cafés de Malasaña y Lavapiés están en el corazón de los barrios más artísticos de Madrid, y si después te apetece comer, nuestra ruta gastronómica para foodies te propone dónde seguir.